vergeten zomer, haar tijd to bereiden voor Kerstmis-

door Super User
Velen van ons zijn nog steeds op onze zomervakantie, dus het lijkt misschien voorbarig om aan Kerstmis te denken. Maar voor bedrijven die feestelijk eten, drinken en cadeautjes geven, is het al druk. Het feestseizoen begint voor veel retailers wanneer ze hun uitnodigingen verzenden voor zomerse kerstevenementen. Bedrijven houden ze vast om ervoor te zorgen dat hun producten worden opgenomen in de decemberbladen van tijdschriften. Op een zwoele zomeravond in Londen, terwijl groepen mensen genieten van een paar cocktails onder een wolkenloze hemel, net buiten Oxford Street, zijn de kerstfestiviteiten al onderweg. Een tak van de Italiaanse restaurantketen, Carluccio's, houdt zijn kerstpersdag. Tussen de bergen nepsneeuw, prachtig verpakte cadeautjes en stapels licht gesmolten Italiaanse chocolaatjes staat de retailer Emma Woodford trots bij het panettone-display. "Kerstmis is de grootste tijd van het jaar voor ons en we zijn er dol op," zegt ze enthousiast. Ze laat een nieuwe draai zien aan het zoete Italiaanse brood. "Dit heeft een proseccovulling die op de juiste manier wordt doorgevoerd om een ​​gelijkmatige dekking te krijgen. Ik denk dat het een nieuwe klassieker is. ' De panettone komt halverwege oktober in hun winkels - dus kan het de nieuwe kerstpudding overnemen? "Ik ben een grote fan van allebei", antwoordt Emma diplomatiek. Waitrose wil ook innoveren als het op smaken aankomt. Vorig jaar omvatte het kerstaanbod een spek voor bananen en spek. Dit jaar experimenteren ze met pastei van chocolade. Dus hoe krijgt het bedrijf zijn kerstvoorraad goed en zorgt het ervoor dat het in januari niet eindigt met stapels minder voedsel? Natalie Mitchell, hoofd van merkontwikkeling en productinnovatie zegt dat het allemaal in de voorbereiding zit. "Planning begint 18-24 maanden van tevoren, we kijken naar wereldwijde trends en proberen te begrijpen waar klanten misschien iets anders willen. Voorspellen is een militaire operatie en het belangrijkste is dat er geen producten opraken. " In een tijdelijke showroom met airconditioning aan Baker Street pronkt speelgoedfabrikant Tomy met zijn feestelijke musthaves. "Ik heb de kerstboom vanochtend opgehangen", zegt Nicola Jenkins, Tomy's hoofd marketing in het Verenigd Koninkrijk, boven het lawaai van een videogame. "Voorspellen van trends is altijd een beetje wetenschap en een beetje geluk. We plaatsen de producten in handen van ouders, kinderen en beïnvloeders - mond-tot-mondreclame is echt belangrijk. " Dus wat zijn de keuzes van Nicola voor dit jaar? "Pokemon is nog steeds erg populair en we verwachten dat het volgende niveau van Lightseekers-games het goed doet." Iemand moet de cadeaus bezorgen en in een pretpark in de buurt van Kopenhagen houden Santas van over de hele wereld hun jaarlijkse congres eind juli. Een deelnemer uit het noorden van Denemarken legt uit waarom ze elkaar in de zomerse hitte ontmoeten. "We hebben het te druk in november en december, we moeten ervoor zorgen dat alle rendieren fit zijn en dat de elfen al hun speelgoed hebben gemaakt." Dus wat doen 160 Santas, elven en al de mevrouw Santas elk jaar? "Netwerken natuurlijk, dan is er het pentatlonevenement, een heerlijke lunch en een modeshow." Plezier en plezier, Kerstmis is een serieuze zaak. Een succesvolle marketingcampagne kan een merk enorm stimuleren en elk jaar voeren de supermarkten oorlog voor de beste kerstadvertentie. Theo Izzard-Brown van creatief bureau McCann Londen zegt dat de planning voor een feestelijk spectaculair begin in januari of februari begint. "Het is geworden als de Super Bowl. John Lewis heeft veel succes gehad, ze hebben de mal gelegd. " Het bedrijf van de heer Izzard-Brown vertegenwoordigt rivaliserende retailgigant Aldi, die vorig jaar een campagne met een wortel genaamd Kevin heeft opgezet. "Er was veel discussie over hoe zijn haar eruit moest zien en hoe lang hij zou moeten zijn, maar uiteindelijk ging het over hoe we dit personage in al onze marketing konden gebruiken en mensen erover konden laten praten." Izzard-Brown zegt dat de campagne vruchten afgeworpen heeft: "We hebben duizenden Kevin-knuffels verkocht, ik heb gehoord dat je ze nog steeds op Ebay kunt krijgen voor enorm hoge prijzen." Voor bars en restaurants is Kerstmis een van de meest hectische tijden van het jaar en begint Andrew Stones, van cocktailbarketen Be At One, met plannen zodra het laatste kerstfeest is afgelopen. "Ik probeer 800-cocktails het hele jaar door om er zeker van te zijn dat we het feestmenu goed hebben. We willen seizoensgebonden smaken opnemen, dit jaar denk ik dat gekruide peren het goed zullen doen. " Be At One kreeg zijn eerste kerstboekingen in maart. "Eén persoon krijgt vaak de taak om het kantoorfeest te boeken en het is een grote verantwoordelijkheid, dus mensen komen er graag vroeg in." Bij de Latijns-Amerikaanse themarestaurantgroep Las Iguanas, zegt Gareth Lock dat het in juli al 1,700-kerstboekingen had gehad van gasten die op zoek waren naar een niet-traditioneel feest. Vorig jaar waren de topverkopers van het kerstmenu kipfajita, entrecote en Bahiaanse kokosnootkip, en de festiviteiten lijken elk jaar eerder te worden, zegt hij. "Eind juli kwamen onze teams samen in een kokend hotel in Birmingham verkleed als Santas en rendier om onze strategie uit te werken." Die strategie omvat het toevoegen van een seizoensgebonden nietje aan het menu voor de eerste keer. "We zijn de opening van de kerstdag aan het testen, dus we hebben besloten om Turkije aan te bieden, maar er zal zeker een kentering zijn." Corporate Britain gaat vroeg in de kerststemming, maar hoe zit het met de mensen die alle inspanningen hebben gericht, het publiek? Buiten Selfridges overwoog een drietal bezoekers uit Finland graag in de zomer kerstballen te kopen. "Ik begin met plannen in de zomer", zegt Diina, "het neemt de stress weg met Kerstmis. In Finland kun je pas in november met kerst shoppen, ook al zijn we het land van rendieren, sneeuw en de kerstman. " In de competitieve verkoopomgeving van vandaag, moeten winkels, bars en restaurants het goed doen. George MacDonald, van de Retail Week, zegt dat succes te danken is aan een paar belangrijke regels. "Het gaat om het op de hoogte blijven van nieuwe trends, exclusieve producten hebben en de basis perfect uitvoeren." http://www.ebay.co.uk

Verlof jouw opmerkingen

Comments

  • Geen reacties gevonden