Glemme sommer, det er tid to forberede forum jul

av Super User
Mange av oss er fortsatt på vår sommerferie, så tenkning om jul kan virke for tidlig. Men for bedrifter som tilbyr festlig mat, drikke og gaver, er ting allerede klarer. Festsesongen begynner for mange forhandlere når de sender ut invitasjonene til sommerjulebegivenheter. Bedrifter holder dem for å sikre at deres produkter er inkludert i desember-utgaven av magasiner. På en myk sommerkveld i London, mens grupper av mennesker nyter noen cocktailer under en skyløs himmel, like utenfor Oxford Street, er julen festligheter allerede på vei. En gren av den italienske restaurantkjeden, Carluccio, holder sin julepressedag. Blant muggene av falsk snø, utsøkt innpakket gaver og hauger med smeltet smørbrød, italiensk sjokolade, står Emma Woodfords leder for stolthet av panetton-displayet. "Julen er den største tiden på året for oss, og vi elsker det," hun entusiasmer, viser en roman vri på det søte italienske brødet. "Dette har en prosecco fylling som er piped for å få en jevn dekning. Jeg tror det er en ny klassiker. " Panettone kommer inn i butikkene sine i midten av oktober - så kan det overta som den nye julepudding? "Jeg er en stor fan av begge," svarer Emma diplomatisk. Waitrose er også ute etter å innovere når det kommer til smaker. I fjor var julegavet inkludert en banan og baconbakke. I år eksperimenterer de med chokoladehakkekaker. Så hvordan får selskapet sin julegave rett og sørg for at det ikke kommer til slutt med hauger med redusert mat i januar? Natalie Mitchell, leder for merkevareutvikling og produktinnovasjon, sier det er alt i forberedelsen. Planleggingen starter 18-24 måneder på forhånd, vi ser på globale trender og prøver å forstå hvor kundene kanskje vil ha noe annet. Forecasting er en militær operasjon, og det viktigste er ikke å gå tom for produkter. " I et luftkondisjonert midlertidig utstillingsrom på Baker Street, viser leketøyprodusenten Tomy sine festlige must-haves. "Jeg legger juletreet i formiddag," sier Nicola Jenkins, Tomys britiske markedsføringshode, over støy av et videospill. "Forutsigende trender er alltid litt vitenskap og litt flaks. Vi legger produktene i hendene på foreldre, barn og influencers - ord i munn er veldig viktig. " Så hva er Nicolas valg i år? "Pokemon er fortsatt veldig varmt, og vi forventer det neste nivået av Lightseekers-spill for å gjøre det bra." Noen må levere gaver og i en fornøyelsespark i nærheten av København, holder Santas fra hele verden deres årlige kongress i slutten av juli. En deltager fra Nord-Danmark forklarer hvorfor de møtes i sommervarmen. "Vi er for opptatt i november og desember, vi må sørge for at alle reinsdyrene passer og at elven har laget alle sine leker." Så hva får 160 Santas, alver og alle fru Santas opp til hvert år? "Nettverk selvfølgelig, så er det femkampen, en fin lunsj og et moteshow." Gøy og frolics til side, julen er en seriøs virksomhet. En vellykket markedsføringskampanje kan enormt øke et merke, og hvert år driver supermarkedene krig for den beste juleannonsen. Theo Izzard-Brown av kreativt byrå McCann London sier at planlegging for en festlig spektakulær starter i januar eller februar. "Det er blitt som Super Bowl. John Lewis har hatt stor suksess, de har satt molden. " Mr Izzard-Browns firma representerer konkurrent retail giant Aldi, som i fjor opprettet en kampanje med en gulrot kalt Kevin. "Det var mye diskusjon om hvordan håret skulle se ut og hvor høyt han burde være, men til slutt ble det om hvordan vi kunne bruke denne karakteren i all vår markedsføring og få folk til å snakke om det." Izzard-Brown sier kampanjen betalte seg: "Vi solgte tusenvis av Kevin myke leker, jeg fortalt at du fortsatt kan få dem på Ebay for mye oppblåste priser." For barer og restauranter Julen er en av de mest hektiske tider av året, og Andrew Stones, med cocktailbarkjede, Be At One, begynner å planlegge så snart den siste julefestet er ferdig. "Jeg prøver 800-cocktailer i løpet av året for å sikre at vi har festligmenyen rett. Vi liker å innlemme sesongens smaker, i år tror jeg at krydret pære vil gjøre det bra. " Bli på en fikk sin første julebestilling i mars. "En person er ofte gitt jobben med å bestille kontorfestet, og det er et stort ansvar slik at folk liker å komme tidlig." På den latinamerikanske themedrestaurantgruppen sier Las Iguanas, Gareth Lock, at i juli hadde det allerede hatt 1,700-julenes bestillinger fra gjester på jakt etter en ikke-tradisjonell feiring. I fjor var de beste julemeny selgerne kylling fajita, mørbrad biff og Bahian kokosnøtt kylling, og festene synes å være å komme tidligere hvert år, sier han. "I slutten av juli møtte våre lag sammen i et kokende, varmt hotell i Birmingham kledd som Santas og reinsdyr for å utarbeide vår strategi." Denne strategien inkluderer å legge til en sesongbasert stift til menyen for første gang. "Vi presterer juledagens åpning, så vi har bestemt oss for å tilby kalkun, men det vil definitivt være en vri." Corporate Britain kommer inn i julegave tidlig, men hva med de menneskene som all innsats er rettet mot, offentligheten? Utenfor Selfridges var en trio av besøkende fra Finland mer enn glade for å tenke på å kjøpe baubles om sommeren. "Jeg begynner å planlegge om sommeren," sier Diina, "det tar bort stresset i julen. I Finland kan du ikke starte julehandel til november, selv om vi er reinsdyr, snø og julemann. " I dagens konkurransedyktige salgsmiljø må butikker, barer og restauranter få det riktig. George MacDonald, av Retail Week, sier suksess koker ned til noen få viktige regler. "Det handler om å komme på toppen av nye trender, å ha eksklusive produkter og gjøre det grunnleggende perfekt." http://www.ebay.co.uk

Permisjon din kommentarer

kommentarer

  • Ingen kommentarer funnet